Ich liebe ja jegliche Form von Quiches, Tartes etc. und bin hier immer wieder auf der Suche nach neuen Möglichkeiten. In diesem Rezept möchte ich Dir eins meiner Lieblings-Quiche-Rezepte vorstellen. Diese fruchtige Paprika-Zwiebel-Quiche ist nicht nur schnell in der Vorbereitung, sondern bringt eine schöne Abwechslung in den Essensplan. 

Meiner Meinung nach handelt es sich um ein All-Jahres-Gericht, da die Quiche leicht für warme Tage im Frühling oder den Sommer ist, jedoch durch ihrer fruchtige Note und die Kombination zum Teig auch gut in die Herbst- und Wintermonate passt.

Sofern Du mehr Zeit haben solltest, kannst Du den Mürbeteig für die Quiche natürlich auch gerne selbst vorzubereiten. Da ich aus eigener Erfahrung und mit Kleinkind jedoch weiß, dass wir Mamas oft nicht soviel Zeit haben, greife ich hier auf fertigen Quicheteig aus dem Kühlregal zurück. Wie Du zum Beispiel noch mehr Zeit beim Kleinschneiden einsparen kannst, verrate ich Dir hier mit meinen Tipps für die Familienküche.

Zutaten für die Paprika-Zwiebel-Quiche: 

Zubereitung:

1. Zu Allererst entkernst du die Paprikaschoten und schälst die Zwiebel und würfelst beides in feine Würfel. 
2. Hole den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, dass er etwas aufwärmen kann und besser ausrollbar ist.
3. Nun schwitzt du das Gemüse in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel so lange an, bis es glasig ist. Das dauert ca. 15-20 Minuten, danach kannst du den Herd abschalten und das Gemüse etwas abkühlen lassen.
   
   
4. Während das Gemüse abkühlt, rollst du den Mürbeteig aus und kleidest damit eine gefettete 26-er Springform damit aus. Steche den Boden mit einer Gabel mehrfach ein, damit die Luft beim backen entweichen kann.
5. Jetzt ist es an der Zeit die Paprika- und Zwiebelwürfel mit Eier, Käse, Ajvar, Tomatenmark und Crème fraîche miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer.
6. Jetzt die Quiche bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
7. Hol die Quiche aus dem Backofen raus und lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Wir runden die Quiche meist noch mit einem leckeren Salat ab, den wir dazu essen. 

Ich wünsche Euch nun gutes Gelingen und bon appétit. 

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